江南阴雨

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可能未来咖啡是个好生意

by 江南阴雨 on 2017-06-14

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今早醒来后,突然发现已经很久很久没有在家做过咖啡了,久到我需要从冰箱里把牛奶拿出来看看有没有过期。当然也发现咖啡豆也只有一点了,于是我决定换种口味,就去网上重新找咖啡豆。

 

然后悲剧发生了,我们根本就没有咖啡豆品牌,能叫上名字的咖啡豆品牌全来自外国。当然你也可以从另一个方面为自己开脱说,我们没有喝咖啡的习惯。

 

从饮用量看,咖啡是全世界三大饮料之首,其次是茶和可可。世界上最能喝咖啡的国家大多在高寒地区,第一名是芬兰人均一年能消费近10公斤的咖啡豆,美国是消费总量最多的国家,一年大约是10亿公斤,人均3.1公斤。我国喝咖啡还算是一种时尚形为,人均只有0.05公斤,基本可以忽略不计,全球大约排不到前60名。

 

从这个数据来看,咖啡在中国只能算是刚起步,那么刚起步就有两种情况摆在眼前:

 

一种是这个市场真没有消费咖啡的习惯,如果硬开发这个市场,产品和人群需求不对等,会失败而归。

 

二种是这个市场潜力无限,需要好好地去培育,一旦成长起来后,前途不可限量。

 

你更倾向于哪种情况?

 

当然是看市场的增长情况了,数据显示2011年咖啡连锁的销售额是121亿元,而到了15年,变成了270亿,5年增长了一倍还要多。再看占据了我国市场近一半份额的星巴克门店数量,2011年的门店数量是496家,而到了15年,门店总量在1811家,更可怕的是截止到17年第二季度,它的门店已经达到2628家了,基本上每年都是增量在增长。

 

我想数据已经说明了消费习惯正在改变的情况了,但我们还可以再参考同样以茶为主要饮品的日本和香港,人均已经达到了1.5和1.3公斤咖啡豆,而且日本还是全世界人均在咖啡上花钱最多的国家。

 

所以市场接受和消费习惯,都不是阻碍我国咖啡市场发展的因素。如果你有耐心,完全可以好好培养这个市场。

 

然后话又说回来了,咖啡馆现在已经遍布各地了,再想挤进去,估计会很难,但如果门店市场做不到,这么庞大的家庭的咖啡豆消费市场呢,也应该足以培养出N多个有价值的品牌了吧?

 

现在别说咖啡豆品牌了,就连正宗的咖啡豆在我国也很难买到,我国让人最熟悉的是蓝山咖啡,主要是日本人非常喜欢,才让它在整个亚洲有了名气,但在我国,基本上真正的蓝山咖啡你买不到,因为全世界80%的蓝山都出口给了日本,我们喝的几乎都是其它地区种植的。

 

为什么星巴克用的最廉价咖啡豆(每磅只有几十美分,而中等质量的咖啡豆,平均每磅是3美元),也能做出相对较好的咖啡呢?除了它的质量控制稳定和管理较好外,我们的市场上实在难买到像样的咖啡豆。

 

于是我在翻遍了淘宝后,也只能选择国外的品牌和一些次一点咖啡豆,因为市场太乱,不是夸张宣传,就是挂羊头卖狗肉,实在是不可信任。

 

如若不信:
如果你有信得过的品牌,真正的蓝山和科纳的咖啡豆,可以分享给我,或者你可以创立一个让人信任的品牌,而不是我翻遍了整网数据,发现都名不符实。

ruruobuxin

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